Parmigiano Reggiano stagionato in montagna: il nostro plus, per un gusto più ricco e profondo.
La mia prima forma non è solo un Parmigiano Reggiano: è un pezzo della nostra storia.
Queste sono le prime forme che Alberto, quando ha iniziato a lavorare in bottega con suo padre, ha scelto di mettere da parte. Anno dopo anno le abbiamo custodite con pazienza, aspettando il momento giusto.
Quest’anno abbiamo deciso di aprirle: dopo 161 mesi di stagionatura hanno raggiunto una maturazione perfetta. Il risultato è un formaggio intenso, profondo, ricchissimo di profumi e con una struttura che racconta tutto il tempo che ha avuto per diventare grande.
Un assaggio raro, autentico, da veri appassionati.